Identify Real and Fake Turmeric at Home: हल्दी हमारे दिन-प्रतिदिन के खाने में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला मसाला है। यह न केवल स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए जरूरी है, बल्कि इसके कई औषधीय गुण भी हैं। हल्दी में सूजन कम करने, इम्यून सिस्टम मजबूत करने और शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करने वाले तत्व होते हैं। इसलिए हल्दी की शुद्धता का पता लगाना बहुत जरूरी है, ताकि हम नकली या मिलावटी हल्दी से बच सकें जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती है।
बाजार में मिलावटी हल्दी की समस्या
आजकल बाजार में बहुत सारी हल्दी मिलावटी मिलती है, जिसमें पीली मिट्टी, चाक, और रंगीन रसायन जैसे हानिकारक पदार्थ मिलाए जाते हैं। इससे स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है और हल्दी के असली लाभ खत्म हो जाते हैं। इसलिए आज हम आपको कुछ आसान और घरेलू तरीकों के बारे में बताएंगे, जिनसे आप खुद घर पर ही हल्दी की असलियत जान सकते हैं।
Identify Real and Fake Turmeric at Home पानी में हल्दी डालकर पहचान
सबसे पहला तरीका है पानी में हल्दी डालकर देखना। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच हल्दी पाउडर डालें और बिना हिलाए 15-20 मिनट तक छोड़ दें। अगर हल्दी पानी के नीचे जम जाती है और पानी हल्का पीला दिखता है, तो हल्दी असली है। लेकिन अगर पानी गाढ़ा या चमकीला पीला हो जाए, तो उसमें मिलावट हो सकती है।
हथेली पर हल्दी रगड़ने का टेस्ट
दूसरा तरीका है हल्दी को हथेली पर रगड़ना। हल्दी का थोड़ा पाउडर हथेली पर लेकर धीरे-धीरे रगड़ें। असली हल्दी पीली रंगत का गहरा दाग छोड़ती है जो आसानी से नहीं मिटता। अगर दाग हल्का या जल्दी साफ हो जाए तो हल्दी नकली हो सकती है।
हल्दी के रंग और खुशबू से पहचान
तीसरा तरीका है हल्दी के रंग और खुशबू को पहचानना। असली हल्दी का रंग गहरा पीला या सुनहरा होता है और इसकी खुशबू हल्की मिट्टी जैसी होती है। अगर हल्दी बहुत चमकीली या फीकी हो या उसमें कोई खास गंध न हो, तो यह मिलावटी हो सकती है। नकली हल्दी में कई बार जहरीले रसायन मिलाए जाते हैं जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक होते हैं।
खतरनाक रसायनों के लिए टेस्ट ट्यूब विधि
एक और तरीका है टेस्ट ट्यूब या अन्य जांच विधि से हल्दी में मिलावट का पता लगाना, लेकिन यह घर पर करना थोड़ा कठिन होता है। इस विधि में हल्दी पर एसिड की कुछ बूंदें डालकर रंग परिवर्तन देखा जाता है, जिससे पता चलता है कि हल्दी में कोई रसायन तो नहीं मिला।
साबुत हल्दी के टुकड़ों की जांच
इसके अलावा, अगर आप साबुत हल्दी लेते हैं तो उसके टुकड़ों का रंग और बनावट देखें। असली हल्दी के टुकड़े कठोर और गहरे पीले होते हैं, जबकि मिलावटी हल्दी के टुकड़े हल्के और फूले हुए दिखते हैं।
हल्दी के स्वाद से पहचान
हल्दी का स्वाद भी पहचान का एक तरीका है। असली हल्दी में हल्का कड़वा और मसालेदार स्वाद होता है, जबकि नकली हल्दी का स्वाद फीका या चकत्तेदार होता है।
मिलावटी हल्दी के स्वास्थ्य नुकसान
मिलावटी हल्दी खाने से स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकते हैं, जैसे पेट दर्द, एलर्जी, अपच और लंबे समय में कैंसर जैसी बीमारियां भी हो सकती हैं। इसलिए हमेशा भरोसेमंद ब्रांड से ही हल्दी खरीदें और घरेलू परीक्षण जरूर करें।
हल्दी खरीदते समय ध्यान रखें
हल्दी खरीदते वक्त कीमत पर भी ध्यान दें। अगर हल्दी बहुत सस्ती हो तो सावधान रहना चाहिए। खुली हल्दी खरीदने से बचें क्योंकि उनमें मिलावट होने की संभावना ज्यादा रहती है।
सुरक्षित और शुद्ध हल्दी का चयन
ये घरेलू परीक्षण आपको नकली हल्दी से बचाने में मदद करेंगे और आपकी सेहत का भी ख्याल रखेंगे। अगली बार जब भी आप हल्दी खरीदें या इस्तेमाल करें, तो इन आसान तरीकों को अपनाएं और अपने परिवार को सुरक्षित रखें।
यह भी पढ़ें-अम्बिकापुर में बाइकर्स गैंग पर पुलिस की बड़ी कार्रवाई, दो आरोपी आर्म्स एक्ट में गिरफ्तार
